Fachkraft Koch* - Roche Mannheim

Ihre Aufgaben bei Roche Diagnostics:

• Koordination & fachliche Anweisungen
• Strategische Ausrichtung der Einheit
• Dienstleistungsverständnis
• Betriebswirtschaftliche Aufgaben
• Bereitstellung von fachgerecht qualitativ hochwertig produzierten Speisen unter Einhaltung der HACCP und CQS Richtlinien.

Koordination & fachliche Anweisungen

• Delegation von Entscheidungen an die niedrigste angemessene Ebene
• Mitwirkung bei der Einarbeitung neuer Mitarbeitender
• Mitwirkung bei der Durchführung von Unterweisungen für Mitarbeitende im

Fachgebiet Gastronomie

• Strategische Ausrichtung der Einheit
• Selbständige Information über aktuelle und künftige Trends und Innovationen im

Arbeitsgebiet

• Dienstleistungsverständnis
• Sicherstellung der Einhaltung der allgemeinen Grundsätze des Dienstleistungsverständnisses in DSGMB (beispielsweise gemäß der Dienstleistungsbroschüre)
• Proaktive Überprüfung und Optimierung der Dienstleistungsstrategie
• Wertschätzende und verbindliche Interaktion mit Kunden auf Augenhöhe

Betriebswirtschaftliche Aufgaben

• Steuerung des bedarfsgerechten und wirtschaftlichen Einsatzes der bereitgestellten Unternehmensressourcen.
• Überwachung der benötigten / geplanten Bedarfsmengen (LM) 
• Bereitstellung von fachgerecht qualitativ hochwertig produzierten Speisen unter Einhaltung der HACCP und CQS Richtlinien.

Operative Aufgaben

• Fach- und qualitätsgerechte Vor- und Zubereitung, Portionierung / Anrichten von Speisen auf Basis vorhandenener Rezepturen und deren Kommissionierung.
• • Mitwirkung bei der Planung und Organisation des Tagesablaufs und der Bedarfsmengen (termingerechte Speisenproduktion, Bestellungen, Lagertransfer, Speisen aus Überprdoduktion fachgerecht verräumen, beschriften und lagern)
• Mitwirken bei der Erstellung von neuen Gerichten und Rezepturen für die Speisenplanung, Events und Konferenzen (auch im Warenwirtschaftssystem)
• Aufgabenverteilung und Anleitung von unterstellten Mitarbeiter und Leiharbeitnehmer.
• •Aufräum- und Reinigungsarbeiten und deren Dokumentation gemäß HACCP, Casino Qualitätssicherungssystem (CQS) sowie Hygiene und Qualitätsstandards.
• Stellvertretung des Senior Koches im Urlaubs-/ Krankheitsfall 
• Einhaltung der vorgegebenen Arbeitsschutz-, Sicherheits- und Unfallverhütungsvorschriften, der Betriebsanweisungen und Arbeitszeitregelungen

Das sollten Sie als Fachkraft Koch * für Roche mitbringen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie oder Gemeinschaftsverpflegung (bestenfalls in der gehobenen Gastronomie)
   
   

* Franz & Wach ist Unterzeichner der Charta der Vielfalt. Diese Stellenausschreibung richtet sich grundsätzlich an Menschen jeglichen Geschlechts oder Alters, jeglicher Herkunft, Orientierung oder Identität!